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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 超声;复配胶;出品率;品质(1)

作者

  • 王鑫 AND 黄瑾 AND 吴瑀婕 AND 卢方云 AND 李倩 AND 周婷 AND 邹烨 AND 王道营 AND 徐为民(0)

机构

  • 扬州大学旅游烹饪学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王鑫(精确检索)
作者:黄瑾(精确检索)
作者:吴瑀婕(精确检索)
作者:卢方云(精确检索)
作者:李倩(精确检索)
作者:周婷(精确检索)
作者:邹烨(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共1条记录
1瓜尔豆胶与魔芋胶复配联合超声处理改善鸡血豆腐的品质

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 超声;复配胶;出品率;品质

年份：2021

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