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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 发酵品质(1)
  • 发酵萝卜(1)
  • 挥发性风味物质(1)
  • 酵母菌(1)

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作者

  • 王雅利 AND 赵楠 AND 葛黎红 AND 赖海梅 AND 杨梦露 AND 黄玉立 AND 梅源 AND 刘达玉 AND 朱永清(0)

机构

  • 四川师范大学生命科学学院(1)
  • 四川省农业科学院农产品加工研究所(食物与营养健康研究所)(1)
  • 成都大学食品与生物工程学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王雅利(精确检索)
作者:赵楠(精确检索)
作者:葛黎红(精确检索)
作者:赖海梅(精确检索)
作者:杨梦露(精确检索)
作者:黄玉立(精确检索)
作者:梅源(精确检索)
作者:刘达玉(精确检索)
作者:朱永清(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1酵母菌对发酵萝卜品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 发酵萝卜 酵母菌 挥发性风味物质 发酵品质

年份：2024

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