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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 发芽(1)
  • 大豆蛋白粉(1)
  • 老年人(1)
  • 蛋白质消化率(1)

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作者

  • 王馨蕊 AND 范蓓 AND 费承鑫 AND 赵若洁 AND 刘丽娅 AND 黄亚涛 AND 王凤忠(0)

机构

  • 中国农业科学院食品科学技术研究所/农业部农产品加工重点实验室(1)
  • 青岛农业大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王馨蕊(精确检索)
作者:范蓓(精确检索)
作者:费承鑫(精确检索)
作者:赵若洁(精确检索)
作者:刘丽娅(精确检索)
作者:黄亚涛(精确检索)
作者:王凤忠(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1模拟老年人胃肠道环境下发芽对大豆蛋白结构及消化特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 发芽 大豆蛋白粉 老年人 蛋白质消化率

年份：2025

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