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作者: 玛尔哈巴·帕尔哈提; 宋占腾; 杨睿娜; 李静; 安静; 刘敏; 徐贞贞; 朱靖蓉;
机构: 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部荒漠绿洲生态区特色农产品功能营养与健康重点实验室(省部共建)/新疆农产品质量安全重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)
关键词: 恰玛古 挥发性风味物质 气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS) 呈味氨基酸 感官评价 风味品质
年份:2025
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