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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 三元体系(1)
  • 多酚(1)
  • 应用(1)
  • 淀粉(1)
  • 蛋白质(1)

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作者

  • 田子昂 AND 郑丽丽 AND 艾斌凌 AND 杨旸 AND 郑晓燕 AND 校导 AND 王申宛 AND 盛占武(0)

机构

  • 中国热带农业科学院海口实验站(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:田子昂(精确检索)
作者:郑丽丽(精确检索)
作者:艾斌凌(精确检索)
作者:杨旸(精确检索)
作者:郑晓燕(精确检索)
作者:校导(精确检索)
作者:王申宛(精确检索)
作者:盛占武(精确检索)
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共1条记录
1蛋白质-多酚-淀粉三元体系的相互作用及其对各组分功能影响的研究进展

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 蛋白质 多酚 淀粉 三元体系 应用

年份：2023

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