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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 广东农业科学(1)

关键词

  • 低氧(1)
  • 果汁体系(1)
  • 稳定性(1)
  • 花色苷(1)
  • 金属离子(1)
  • 降解产物(1)

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作者

  • 盛周杨 AND 肖更生 AND 张丽娟 AND 徐玉娟 AND 吴继军 AND 余元善 AND 胡腾根 AND 邹波(0)

机构

  • 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:盛周杨(精确检索)
作者:肖更生(精确检索)
作者:张丽娟(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:胡腾根(精确检索)
作者:邹波(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1低氧对果汁模拟体系蓝莓花色苷稳定性的影响及降解机制探究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 低氧 果汁体系 花色苷 金属离子 稳定性 降解产物

年份：2024

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