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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 广东农业科学(1)

关键词

  • 冻融稳定性(1)
  • 改性淀粉(1)
  • 木薯淀粉(1)
  • 相关性分析(1)
  • 粉圆(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 盛周杨 AND 邹波 AND 吴继军 AND 肖更生 AND 徐玉娟 AND 余元善 AND 陈晓维 AND 钟思彦(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:盛周杨(精确检索)
作者:邹波(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
作者:肖更生(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:陈晓维(精确检索)
作者:钟思彦(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1木薯淀粉和改性淀粉结构特性及其与粉圆品质的关系

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 木薯淀粉 改性淀粉 冻融稳定性 粉圆 质构特性 相关性分析

年份：2024

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