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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国油脂(1)

关键词

  • 抗氧化(1)
  • 稳定性(1)
  • 肉类保鲜(1)
  • 莲原花青素低聚体(1)
  • 莲原花青素低聚体改性物(1)
  • 菜籽油(1)

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作者

  • 石嘉怿 AND 邓乾春 AND 张亚楠 AND 全双 AND 陈亚淑(0)

机构

  • 中国农业科学院油料作物研究所(1)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(1)
  • 南京财经大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:石嘉怿(精确检索)
作者:邓乾春(精确检索)
作者:张亚楠(精确检索)
作者:全双(精确检索)
作者:陈亚淑(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1硬脂酰氯改性莲原花青素低聚体的稳定性与抗氧化作用研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国油脂

关键词： 莲原花青素低聚体 莲原花青素低聚体改性物 稳定性 抗氧化 菜籽油 肉类保鲜

年份：2020

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