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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 猪里脊肉(1)
  • 电子束辐照(1)
  • 电子舌(1)
  • 电子鼻(1)
  • 顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 石梦琦 AND 冯涛 AND 孔秋莲 AND 戚文元 AND 王亮 AND 宋诗清 AND 姚凌云 AND 孙敏 AND 王化田(0)

机构

  • 新疆大学生命科学与技术学院;上海应用技术大学香料香精技术与工程学院;上海束能辐照技术有限公司;上海市农业科学院作物研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:石梦琦(精确检索)
作者:冯涛(精确检索)
作者:孔秋莲(精确检索)
作者:戚文元(精确检索)
作者:王亮(精确检索)
作者:宋诗清(精确检索)
作者:姚凌云(精确检索)
作者:孙敏(精确检索)
作者:王化田(精确检索)
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共1条记录
1电子束辐照对冷鲜猪里脊肉风味的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 电子束辐照 猪里脊肉 风味 电子鼻 电子舌 顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术

年份：2023

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