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期刊名称

  • 食品科学技术学报(1)

关键词

  • 亚麻籽乳(1)
  • 巴氏杀菌(1)
  • 植物蛋白饮料(1)
  • 油脂体(1)
  • 理化稳定性(1)
  • 界面组成(1)

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作者

  • 禹晓 AND 杨帆 AND 乔好 AND 孙好翯 AND 李升 AND 邓乾春 AND 周琦 AND 陈亚淑 AND 朱莹莹(0)

机构

  • 中国农业科学院油料作物研究所/油料脂质化学与营养湖北省重点实验室(1)
  • 郑州轻工业大学食品与生物工程学院/河南省冷链食品质量安全控制重点实验室(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:禹晓(精确检索)
作者:杨帆(精确检索)
作者:乔好(精确检索)
作者:孙好翯(精确检索)
作者:李升(精确检索)
作者:邓乾春(精确检索)
作者:周琦(精确检索)
作者:陈亚淑(精确检索)
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共1条记录
1热杀菌对亚麻籽乳理化稳定性及抗氧化能力的影响

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 巴氏杀菌 亚麻籽乳 理化稳定性 植物蛋白饮料 油脂体 界面组成

年份：2024

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