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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 氧化(1)
  • 羟自由基(1)
  • 肌原纤维蛋白(1)
  • 降解(1)
  • 高白鲑(1)

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作者

  • 秦军委 AND 雷用东 AND 邱恒恒 AND 郭欣 AND 朱新荣 AND 张建(0)

机构

  • 新疆农垦科学院(1)
  • 石河子大学食品学院(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:秦军委(精确检索)
作者:雷用东(精确检索)
作者:邱恒恒(精确检索)
作者:郭欣(精确检索)
作者:朱新荣(精确检索)
作者:张建(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1羟自由基氧化对高白鲑肌原纤维蛋白降解的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 高白鲑 羟自由基 氧化 肌原纤维蛋白 降解

年份：2019

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