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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 芦笋;果糕;质构特性;模糊数学;感官评价(1)

作者

  • 程文龙 AND 王丽 AND 李雪 AND 王辉 AND 李正提 AND 刘光宪(0)

机构

  • 井冈山市瓯峰农业科技有限公司(1)
  • 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室(1)
  • 江西省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:程文龙(精确检索)
作者:王丽(精确检索)
作者:李雪(精确检索)
作者:王辉(精确检索)
作者:李正提(精确检索)
作者:刘光宪(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1模糊数学感官评价法优化芦笋果糕加工工艺

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 芦笋;果糕;质构特性;模糊数学;感官评价

年份：2021

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