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期刊名称

  • 中国酿造(1)

关键词

  • 丙烯酰胺(1)
  • 液相色谱-质谱法(1)
  • 热烫预处理(1)
  • 还原糖(1)

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作者

  • 程江华 AND 王灼琛 AND 谢宁宁 AND 黄晶晶 AND 周蓓蓓 AND 闫晓明(0)

机构

  • 安徽省农科院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:程江华(精确检索)
作者:王灼琛(精确检索)
作者:谢宁宁(精确检索)
作者:黄晶晶(精确检索)
作者:周蓓蓓(精确检索)
作者:闫晓明(精确检索)
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共1条记录
1热烫预处理降低鲜切油炸薯片中丙烯酰胺的工艺优化研究

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 丙烯酰胺 热烫预处理 还原糖 液相色谱-质谱法

年份：2014

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