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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 咖啡发酵(1)
  • 挥发性风味(1)
  • 植物乳杆菌(1)
  • 酿酒酵母(1)

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作者

  • 缪兴瑜 AND 王清华 AND 柴春蓉 AND 樊馨 AND 任达兵 AND 李斯屿 AND 董文江 AND 胡永丹 AND 易伦朝(0)

机构

  • 中国热带农业科学院香料饮料研究所(1)
  • 昆明理工大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:缪兴瑜(精确检索)
作者:王清华(精确检索)
作者:柴春蓉(精确检索)
作者:樊馨(精确检索)
作者:任达兵(精确检索)
作者:李斯屿(精确检索)
作者:董文江(精确检索)
作者:胡永丹(精确检索)
作者:易伦朝(精确检索)
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共1条记录
1酿酒酵母和植物乳杆菌强化发酵对咖啡挥发性风味的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 咖啡发酵 酿酒酵母 植物乳杆菌 挥发性风味

年份：2025

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