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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 湖南农业大学学报(自然科学版)(1)

关键词

  • 工艺优化(1)
  • 接种发酵(1)
  • 盐渍辣椒(1)
  • 脱盐(1)
  • 风味品质(1)

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作者

  • 罗凤莲 AND 夏延斌 AND 王燕 AND 蒋立文 AND 欧阳建勋(0)

机构

  • 湖南农业大学食品科学技术学院(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:罗凤莲(精确检索)
作者:夏延斌(精确检索)
作者:王燕(精确检索)
作者:蒋立文(精确检索)
作者:欧阳建勋(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1脱盐盐渍辣椒发酵工艺优化及风味品质研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：湖南农业大学学报(自然科学版)

关键词： 盐渍辣椒 脱盐 接种发酵 风味品质 工艺优化

年份：2017

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