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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 乳酸菌(1)
  • 副产物(1)
  • 品质(1)
  • 迟菜心(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 罗文珊 AND 杜晓仪 AND 徐玉娟 AND 吴继军 AND 余元善 AND 李璐(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:罗文珊(精确检索)
作者:杜晓仪(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:李璐(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1不同乳酸菌发酵对迟菜心副产物品质及风味的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 迟菜心 副产物 乳酸菌 品质 风味

年份：2023

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