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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 乳酸菌(1)
  • 发酵(1)
  • 抗氧化(1)
  • 金属-多酚网络(1)
  • 黑莓汁(1)

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作者

  • 罗润萌 AND 张瑜 AND 苏巍 AND 蒙朝雄 AND 崔晓臻 AND 张银 AND 努尔古丽·热合曼 AND 刘小莉(0)

机构

  • 新疆师范大学生命科学学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:罗润萌(精确检索)
作者:张瑜(精确检索)
作者:苏巍(精确检索)
作者:蒙朝雄(精确检索)
作者:崔晓臻(精确检索)
作者:张银(精确检索)
作者:努尔古丽·热合曼(精确检索)
作者:刘小莉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1原花青素-铁网络包裹对乳酸菌发酵黑莓汁的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 金属-多酚网络 乳酸菌 黑莓汁 发酵 抗氧化

年份：2025

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