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收录级别

期刊名称

  • 农产品加工(1)

关键词

  • 菌象变化(1)
  • 蛋白质降解(1)
  • 酸鱼发酵过程(1)

作者

  • 罗艳萍 AND 熊莉 AND 何融瑄 AND 蔡新媞 AND 朱祥云(0)

机构

  • 中国水产科学研究院长江水产研究所(1)
  • 武汉设计工程学院食品与生物科技学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:罗艳萍(精确检索)
作者:熊莉(精确检索)
作者:何融瑄(精确检索)
作者:蔡新媞(精确检索)
作者:朱祥云(精确检索)
排序方式：

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  • 相关度
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共1条记录
1酸鱼发酵过程中菌象变化和蛋白质降解研究

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 酸鱼发酵过程 菌象变化 蛋白质降解

年份：2024

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