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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • β-乳球蛋白(1)
  • 分子对接(1)
  • 多光谱技术(1)
  • 多酚(1)
  • 非共价相互作用(1)

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作者

  • 翟晓宇 AND 董文江 AND 于鑫欣 AND 胡荣锁(0)

机构

  • 中国热带农业科学院香料饮料研究所(1)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:翟晓宇(精确检索)
作者:董文江(精确检索)
作者:于鑫欣(精确检索)
作者:胡荣锁(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同pH值环境下β-乳球蛋白与咖啡中3种主要多酚之间的相互作用

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 多酚 β-乳球蛋白 非共价相互作用 多光谱技术 分子对接

年份：2024

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