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  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)
  • 食品科学技术学报(1)

关键词

  • 品质(1)
  • 微观结构(1)
  • 桃(1)
  • 桃脯;常压渗透;真空渗透;热风干燥;干燥特性(1)
  • 热烫方式(1)
  • 酶促褐变(1)

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作者

  • 肖广健 AND 刘园 AND 陈飞 AND 周辉 AND 丁胜华 AND 王蓉蓉(0)

机构

  • 湖南农业大学食品科学技术学院(2)
  • 湖南省农业科学院(1)
  • 湖南省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2021(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:肖广健(精确检索)
作者:刘园(精确检索)
作者:陈飞(精确检索)
作者:周辉(精确检索)
作者:丁胜华(精确检索)
作者:王蓉蓉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1热烫方式对桃微观结构、酶促褐变及相关品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 桃 热烫方式 微观结构 酶促褐变 品质

年份：2021

2渗透处理结合热风干燥对桃脯干燥特性的影响

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 桃脯;常压渗透;真空渗透;热风干燥;干燥特性

年份：2021

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