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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 克氏原螯虾(1)
  • 多元统计学分析(1)
  • 挥发性风味化合物(1)
  • 滋味化合物(1)
  • 熟制方式(1)

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作者

  • 胡传峰 AND 邱文兴 AND 刘煊 AND 王世哲 AND 乔宇 AND 涂子仪 AND 曹锋 AND 刘双全(0)

机构

  • 中国湖北省武汉市江夏区大桥新区国家农业科技园区(1)
  • 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 武汉梁子湖水产品加工有限公司(1)
  • 湖北工业大学生命科学与健康工程学院(1)
  • 湖北省小龙虾产业技术研究院有限公司(1)

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年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:胡传峰(精确检索)
作者:邱文兴(精确检索)
作者:刘煊(精确检索)
作者:王世哲(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:涂子仪(精确检索)
作者:曹锋(精确检索)
作者:刘双全(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1不同熟制方式对克氏原螯虾风味的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 克氏原螯虾 熟制方式 挥发性风味化合物 滋味化合物 多元统计学分析

年份：2025

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