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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 呈色(1)
  • 多酚(1)
  • 果胶(1)
  • 稳定性(1)
  • 花青素(1)

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作者

  • 胡佳星 AND 李旋 AND 徐莹 AND 毕金峰(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工与贮藏重点实验室(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:胡佳星(精确检索)
作者:李旋(精确检索)
作者:徐莹(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同果胶-花青素-多酚复合体系的呈色特性

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 果胶 花青素 多酚 呈色 稳定性

年份：2025

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