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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 品种(1)
  • 挥发性风味(1)
  • 滋味(1)
  • 炒制菜肴(1)
  • 鸡肉(1)

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作者

  • 胡子怡 AND 王梦璇 AND 王颖 AND 韩东 AND 李侠 AND 李景军 AND 张春晖(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工所(1)
  • 安徽科技学院食品工程学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:胡子怡(精确检索)
作者:王梦璇(精确检索)
作者:王颖(精确检索)
作者:韩东(精确检索)
作者:李侠(精确检索)
作者:李景军(精确检索)
作者:张春晖(精确检索)
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共1条记录
1不同品种鸡肉炒制后风味差异解析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 鸡肉 品种 炒制菜肴 挥发性风味 滋味

年份：2025

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