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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)

关键词

  • 不溶性谷蛋白(1)
  • 单体蛋白(1)
  • 可溶性谷蛋白(1)
  • 小麦(1)
  • 面条品质(1)

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作者

  • 胡新中 AND 魏益民 AND 张国权 AND 欧阳韶晖 AND M.I.P.Kovacs AND 王春(0)

机构

  • 西北农林科技大学食品科学与工程学院(1)
  • 西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,cereal research center,winnipeg,manitoba,canadar3t2m9,郑州工程学院粮油食品学院 杨凌712100,杨凌712100中国农业科学院农产品加工研究所,北京100094,杨凌712100,杨凌712100,郑州450052(1)

年份

  • 2004(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:胡新中(精确检索)
作者:魏益民(精确检索)
作者:张国权(精确检索)
作者:欧阳韶晖(精确检索)
作者:M.I.P.Kovacs(精确检索)
作者:王春(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1小麦籽粒蛋白质组分及其与面条品质的关系

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 小麦 面条品质 单体蛋白 可溶性谷蛋白 不溶性谷蛋白

年份：2004

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