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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)
  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 乳酸菌(1)
  • 分离鉴定(1)
  • 发酵特性(1)
  • 微生物多样性(1)
  • 挥发性成分(1)
  • 泡菜母水(1)
  • 理化特性(1)
  • 相关性(1)
  • 耐受性(1)
  • 高通量测序(1)

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作者

  • 胡此海 AND 杨絮 AND 郭全友 AND 郑尧 AND 李保国 AND 范逸文(0)

机构

  • 上海理工大学健康科学与工程学院(2)
  • 中国水产科学研究院东海水产研究所(2)

年份

  • 2024(1)
  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:胡此海(精确检索)
作者:杨絮(精确检索)
作者:郭全友(精确检索)
作者:郑尧(精确检索)
作者:李保国(精确检索)
作者:范逸文(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1四川泡菜母水的微生物群落与理化特性分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 泡菜母水 高通量测序 微生物多样性 理化特性 相关性

年份：2024

2萝卜泡菜母水中乳酸菌分离鉴定与发酵特性比较

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 乳酸菌 分离鉴定 耐受性 发酵特性 挥发性成分

年份：2023

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