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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 乌鳢(1)
  • 微波熟化(1)
  • 感官(1)
  • 水分子分布(1)
  • 肌肉品质(1)

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作者

  • 胡澳 AND 郭兵兵 AND 章蔚 AND 汪兰 AND 陈胜 AND 石柳 AND 熊光权 AND 李玮(0)

机构

  • 湖北工业大学生物工程与食品学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:胡澳(精确检索)
作者:郭兵兵(精确检索)
作者:章蔚(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:陈胜(精确检索)
作者:石柳(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:李玮(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1预制乌鳢鱼片的微波熟化工艺

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 乌鳢 微波熟化 感官 肌肉品质 水分子分布

年份：2024

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