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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 多糖(1)
  • 改性(1)
  • 消化(1)
  • 物化(1)
  • 谷物淀粉(1)

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作者

  • 胡薇薇 AND 顾俊超 AND 杨开 AND 张治国 AND 步婷婷 AND 吴卫成(0)

机构

  • 浙江工业大学食品科学与工程学院(1)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:胡薇薇(精确检索)
作者:顾俊超(精确检索)
作者:杨开(精确检索)
作者:张治国(精确检索)
作者:步婷婷(精确检索)
作者:吴卫成(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1多糖及其水解产物对谷物淀粉理化及消化特性的影响研究进展

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 多糖 谷物淀粉 改性 物化 消化

年份：2024

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