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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 江苏农业学报(1)

关键词

  • 卟啉铁(1)
  • 原卟啉(1)
  • 嫩度(1)
  • 游离铁(1)
  • 肌原纤维蛋白(1)

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作者

  • 舒丽枝 AND 时苗苗 AND 张牧焓 AND 卞欢 AND 徐为民 AND 王道营(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:舒丽枝(精确检索)
作者:时苗苗(精确检索)
作者:张牧焓(精确检索)
作者:卞欢(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
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共1条记录
1卟啉类化合物和游离铁对鸡胸肉肌原纤维蛋白理化特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 原卟啉 卟啉铁 游离铁 嫩度 肌原纤维蛋白

年份：2024

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