筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

期刊名称

  • 食品科学技术学报(1)

关键词

  • 分子动力学模拟(1)
  • 壳聚糖(1)
  • 芥子酸(1)
  • 花色苷(1)
  • 颜色稳定性(1)

显示更多

作者

  • 艾欣 AND 潘飞 AND 朱泽辉 AND 张铭昕 AND 刘雅琪 AND 赵磊 AND 赵亮(0)

机构

  • 中国农业科学院蜂蜜研究所(1)
  • 北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/北京市食品添加剂工程技术研究中心(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:艾欣(精确检索)
作者:潘飞(精确检索)
作者:朱泽辉(精确检索)
作者:张铭昕(精确检索)
作者:刘雅琪(精确检索)
作者:赵磊(精确检索)
作者:赵亮(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1芥子酸对含壳聚糖的模型饮料中花色苷的保护作用

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 花色苷 壳聚糖 芥子酸 颜色稳定性 分子动力学模拟

年份：2024

首页上一页1下一页尾页

微信小程序