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期刊名称

中国食品学报(2)
福建农业学报(2)
酿酒科技(1)
食品与发酵工业(1)
食品科学(1)

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关键词

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作者

苏昊 AND 梁璋成 AND 何志刚 AND 林晓姿 AND 李维新(0)

机构

福建省农业科学院农产品加工研究所(2)
福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(2)
;福建省农业科学院农业工程技术研究所;福建省农产品(食品)加工重点实验室(1)
;福建省农业科学院农业工程技术研究所;福建省农产品(食品)加工重点实验室;(1)
;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(1)
;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所;(1)
福州大学生物科学与工程学院(1)
福建省农业科学院农业工程技术研究所(1)
福建省农业科学院农业工程技术研究所;福建省农产品(食品)加工重点实验室(1)
福建省农产品(食品)加工重点实验室(1)

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年份

2024(2)
2023(1)
2020(1)
2019(1)
2018(2)

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:苏昊(精确检索)

作者:梁璋成(精确检索)

作者:何志刚(精确检索)

作者:林晓姿(精确检索)

作者:李维新(精确检索)

排序方式：

1游离二氧化硫与葡萄酒氧化褐变及氧化还原电位的相关性分析

作者：苏昊; 何志刚; 李维新; 任香芸; 林晓姿; 林晓婕; 梁璋成; 北大核心 CSCD

机构：福建省农产品(食品)加工重点实验室

来源：食品与发酵工业

关键词：葡萄酒游离SO2 氧化褐变氧化还原电位

年份：2019

2南方山葡萄酒的氧化褐变动力学研究

作者：李维新; 苏昊; 何志刚; 林晓姿; 任香芸; 梁璋成; 林晓婕; EI 北大核心 CSCD

机构：福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所

来源：中国食品学报

关键词：南方山葡萄酒氧化褐变动力学游离二氧化硫氧化还原电位

年份：2020

3乌衣红曲黄酒年份特征挥发性物质指纹图谱分析

作者：苏昊; 李维新; 林晓姿; 何志刚; 梁璋成; 任香芸; EI 北大核心 CSCD

机构：福建省农业科学院农产品加工研究所

来源：中国食品学报

关键词：指纹图谱挥发性物质基酒

年份：2024

4活性氧处理对南方山葡萄酒品质的影响

作者：李维新; 苏昊; 何志刚; 任香芸; 林晓婕; 林晓姿; 梁璋成;

机构：福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所; ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所; ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所;

来源：酿酒科技

关键词：活性氧山葡萄酒催陈品质

年份：2018

5基于模糊综合评判的红曲黄酒风味分析

作者：苏昊; 梁璋成; 何志刚; 林晓姿; 李维新; 北大核心

机构：福建省农业科学院农业工程技术研究所;福建省农产品(食品)加工重点实验室; ;福建省农业科学院农业工程技术研究所;福建省农产品(食品)加工重点实验室; ;福建省农业科学院农业工程技术研究所;福建省农产品(食品)加工重点实验室;

来源：福建农业学报

关键词：模糊综合评价红曲黄酒感官品评

年份：2018

6红曲糟抗热肽的制备及其对酿酒酵母热激氧化耐受性的影响

作者：林晓婕; 苏昊; 梁璋成; 陈秉彦; 林晓姿; 汪少芸; 何志刚; 李维新; EI 北大核心 CSCD

机构：福建省农业科学院农产品加工研究所; 福州大学生物科学与工程学院

来源：食品科学

关键词：红曲糟抗热肽热激氧化酿酒酵母

年份：2024

7酿酒酵母JP2代谢苹果酸途径及其关键基因解析

作者：苏昊; 梁璋成; 李维新; 任香芸; 何志刚; 林晓姿; 鞠延仑; CSCD

机构：福建省农业科学院农业工程技术研究所; 西北农林科技大学葡萄酒学院

来源：福建农业学报

关键词：酿酒酵母生物降酸苹果酸代谢路径基因表达

年份：2023