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北大核心(2)

期刊名称

中国酿造(1)
农产品加工(1)
食品工业(1)
食品研究与开发(1)

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关键词

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作者

苗欣宇 AND 李达 AND 郑丽 AND 迟燕平 AND 王景会 AND 牛红红(0)

机构

吉林省农业科学院农产品加工研究所(4)

年份

2021(1)
2020(1)
2019(2)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:苗欣宇(精确检索)

作者:李达(精确检索)

作者:郑丽(精确检索)

作者:迟燕平(精确检索)

作者:王景会(精确检索)

作者:牛红红(精确检索)

排序方式：

1不同菌种发酵对纳豆激酶活性及黏液成分影响

作者：牛红红; 苗欣宇; 李达; 迟燕平; 刘佳彤; 郑丽; 苏颖; 王景会;

机构：吉林省农业科学院农产品加工研究所

来源：中国酿造

关键词：纳豆菌纳豆激酶活性纳豆黏液营养成分

年份：2019

2纳豆生产及冷藏过程中营养成分和生物活性物质变化

作者：牛红红; 苗欣宇; 郑丽; 迟燕平; 刘佳彤; 高岩松; 王景会; 李达; 北大核心

机构：吉林省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品研究与开发

关键词：纳豆生产冷藏营养成分活性物质变化

年份：2021

3红酵母固态发酵农林废弃物接种量对菌体生长及营养成分的影响

作者：苗欣宇; 牛红红; 李达; 郑丽; 迟燕平; 苏颖; 刘佳彤; 王景会;

机构：吉林省农业科学院农产品加工研究所

来源：农产品加工

关键词：红酵母固态发酵农林废弃物类胡萝卜素营养成分

年份：2019

43种不同纳豆主要活性成分货架期内变化

作者：苗欣宇; 李达; 郑丽; 迟燕平; 王景会; 牛红红; 北大核心

机构：吉林省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业

关键词：纳豆活性成分纳豆激酶异黄酮变化

年份：2020