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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 上海农业学报(1)

关键词

  • 金针菇;水解氨基酸;游离氨基酸;蛋白质营养评价;呈味(1)

作者

  • 范婷婷 AND 赵晓燕 AND 李晓贝 AND 张艳梅 AND 刘海燕 AND 蔡祥 AND 周昌艳(0)

机构

  • 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:范婷婷(精确检索)
作者:赵晓燕(精确检索)
作者:李晓贝(精确检索)
作者:张艳梅(精确检索)
作者:刘海燕(精确检索)
作者:蔡祥(精确检索)
作者:周昌艳(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同煮制时间对金针菇中水解氨基酸和游离氨基酸含量的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：上海农业学报

关键词： 金针菇;水解氨基酸;游离氨基酸;蛋白质营养评价;呈味

年份：2021

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