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  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 多糖(1)
  • 美拉德反应(1)
  • 色差(1)
  • 预制菜(1)
  • 风味物质(1)
  • 香菇(1)

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作者

  • 范秀芝 AND 姚芬 AND 殷朝敏 AND 杨玲 AND 史德芳 AND 张健 AND 李新伟 AND 高虹(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 湖北省香菇产业技术研究院(1)
  • 随州职业技术学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:范秀芝(精确检索)
作者:姚芬(精确检索)
作者:殷朝敏(精确检索)
作者:杨玲(精确检索)
作者:史德芳(精确检索)
作者:张健(精确检索)
作者:李新伟(精确检索)
作者:高虹(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1香菇预制菜制备工艺优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 香菇 预制菜 多糖 色差 美拉德反应 风味物质

年份：2023

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