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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 微观结构(1)
  • 木薯(1)
  • 热加工方式(1)
  • 热特性(1)
  • 糊化特性(1)

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作者

  • 董久晨 AND 赵康云 AND 陈小爱 AND 张继月 AND 张雨桐 AND 王旭 AND 张彦军(0)

机构

  • 中国热带农业科学院香料饮料研究所(1)
  • 吉林农业大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:董久晨(精确检索)
作者:赵康云(精确检索)
作者:陈小爱(精确检索)
作者:张继月(精确检索)
作者:张雨桐(精确检索)
作者:王旭(精确检索)
作者:张彦军(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1三种传统热加工方式对木薯理化特性及结构的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 热加工方式 木薯 糊化特性 热特性 微观结构

年份：2024

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