筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 小麦面筋蛋白;复合酶酶解;工艺优化;分子量分布;咸味分析(1)

作者

  • 董彩虹 AND 温青玉 AND 李天齐 AND 张康逸 AND 张雨 AND 刘清浩(0)

机构

  • 中北大学化学工程与技术学院(1)
  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心(1)
  • 河南省安康食品科技研究院(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:董彩虹(精确检索)
作者:温青玉(精确检索)
作者:李天齐(精确检索)
作者:张康逸(精确检索)
作者:张雨(精确检索)
作者:刘清浩(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1复合酶法制备小麦面筋蛋白咸味酶解液的工艺优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 小麦面筋蛋白;复合酶酶解;工艺优化;分子量分布;咸味分析

年份：2022

首页上一页1下一页尾页

微信小程序