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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 猪肉;发酵香肠;发酵剂;生物胺;理化特性(1)

作者

  • 蔡永敏 AND 黄海英 AND 胡炜东 AND 王德宝 AND 邹玉富(0)

机构

  • 内蒙古农业大学职业技术学院(1)
  • 内蒙古自治区农牧业科学院(1)
  • 内蒙古锡林郭勒盟正镶白旗蒙盛肉业有限公司(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:蔡永敏(精确检索)
作者:黄海英(精确检索)
作者:胡炜东(精确检索)
作者:王德宝(精确检索)
作者:邹玉富(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1混合发酵剂的筛选及对发酵猪肉香肠加工特性及安全性能的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 猪肉;发酵香肠;发酵剂;生物胺;理化特性

年份：2022

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