筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 品质特性(1)
  • 水煮(1)
  • 烤制(1)
  • 蒸制(1)
  • 金鲳鱼(1)
  • 风味(1)

显示更多

作者

  • 袁可怡 AND 赵甜甜 AND 焦文娟 AND 刘俊 AND 周芳 AND 刘伟峰 AND 张业辉 AND 彭岚清 AND 南海军 AND 陈晓瑛(0)

机构

  • 广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司(1)
  • 广东省农业科学院动物科学研究所(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 广东药科大学中药学院(1)

显示更多

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:袁可怡(精确检索)
作者:赵甜甜(精确检索)
作者:焦文娟(精确检索)
作者:刘俊(精确检索)
作者:周芳(精确检索)
作者:刘伟峰(精确检索)
作者:张业辉(精确检索)
作者:彭岚清(精确检索)
作者:南海军(精确检索)
作者:陈晓瑛(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同烹饪方式对金鲳鱼片品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 金鲳鱼 品质特性 风味 蒸制 水煮 烤制

年份：2025

首页上一页1下一页尾页

微信小程序