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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 凝胶特性(1)
  • 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(1)
  • 抗冻剂(1)
  • 肌原纤维蛋白(1)
  • 鱼糜(1)

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作者

  • 袁悦 AND 赵永强 AND 杨贤庆 AND 李来好 AND 吴燕燕 AND 魏涯 AND 岑剑伟(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;江苏省海洋生物产业技术协同创新中心(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:袁悦(精确检索)
作者:赵永强(精确检索)
作者:杨贤庆(精确检索)
作者:李来好(精确检索)
作者:吴燕燕(精确检索)
作者:魏涯(精确检索)
作者:岑剑伟(精确检索)
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共1条记录
1表没食子儿茶素没食子酸酯对冷冻罗非鱼鱼糜抗冻作用机制

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 鱼糜 抗冻剂 肌原纤维蛋白 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 凝胶特性

年份：2019

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