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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国农业大学学报(1)

关键词

  • 嫩度(1)
  • 抗氧化(1)
  • 牛肉(1)
  • 肉色(1)
  • 高压静电熟化(1)

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作者

  • 解祥学 AND 孟庆翔 AND 刘萍 AND 李德勇 AND 任丽萍(0)

机构

  • 动物营养学国家重点实验室/中国农业大学动物科学技术学院(1)

年份

  • 2012(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:解祥学(精确检索)
作者:孟庆翔(精确检索)
作者:刘萍(精确检索)
作者:李德勇(精确检索)
作者:任丽萍(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1高压静电熟化对牛肉食用品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业大学学报

关键词： 牛肉 高压静电熟化 嫩度 肉色 抗氧化

年份：2012

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