1荔枝果渣可溶性膳食纤维去结合酚前后结构和功能性质的比较

作者： 许涵婷; 唐语谦; 胡腾根; 余元善; 杨继国; 陈晓维; 北大核心

机构： 华南理工大学食品科学与工程学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室;华工利亚(佛山)生物科技有限责任公司

来源：现代食品科技

关键词： 荔枝果渣可溶性膳食纤维 结合酚 结构 功能性质

年份：2023