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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 江苏农业学报(1)

关键词

  • 剪切力(1)
  • 宰后成熟(1)
  • 肌纤维(1)
  • 雪山草鸡(1)

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作者

  • 诸永志 AND 宋玉 AND 黄伟 AND 王道营 AND 徐为民 AND 徐幸莲(0)

机构

  • 南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室及农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2012(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:诸永志(精确检索)
作者:宋玉(精确检索)
作者:黄伟(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
作者:徐幸莲(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1雪山草鸡宰后肌肉成熟过程中剪切力及肌纤维结构的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 雪山草鸡 宰后成熟 肌纤维 剪切力

年份：2012

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