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期刊名称

  • 肉类研究(1)

关键词

  • 二级结构(1)
  • 二维相关光谱(1)
  • 加热(1)
  • 牛肉(1)
  • 近红外光谱(1)

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作者

  • 谢安国 AND 王廷敏 AND 张芹华 AND 李超 AND 王满生(0)

机构

  • 中国农业科学院麻类研究所(1)
  • 南阳理工学院张仲景国医国药学院(1)
  • 四川漫味龙厨生物科技有限公司(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:谢安国(精确检索)
作者:王廷敏(精确检索)
作者:张芹华(精确检索)
作者:李超(精确检索)
作者:王满生(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1二维相关红外光谱技术解析牛肉热加工过程中蛋白质二级结构变化

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 牛肉 加热 二级结构 二维相关光谱 近红外光谱

年份：2024

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