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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(2)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 共混凝胶体系(1)
  • 卡拉胶(1)
  • 复合体系(1)
  • 多频脉冲超声(1)
  • 应用(1)
  • 果胶(1)
  • 桃浆(1)
  • 相互作用(1)
  • 蛋白质(1)
  • 频率(1)

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作者

  • 谢晋 AND 吕健 AND 王凤昭 AND 吕明月 AND 毕金峰(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2024(1)
  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:谢晋(精确检索)
作者:吕健(精确检索)
作者:王凤昭(精确检索)
作者:吕明月(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1果胶-蛋白质复合体系形成机制及影响因素

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 果胶 蛋白质 相互作用 复合体系 应用

年份：2024

2多频脉冲超声对以赤藓糖醇为共溶质的桃浆-卡拉胶共混凝胶体系性质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 多频脉冲超声 频率 共混凝胶体系 桃浆 卡拉胶

年份：2023

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