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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 复合风味蛋白酶(1)
  • 酶解(1)
  • 鹅肝酱(1)

作者

  • 谢章斌 AND 罗婷 AND 范亚苇 AND 邓泽元 AND 刘蓉 AND 李静 AND 胡蒋宁 AND 杜金平(0)

机构

  • 南昌大学(1)
  • 湖北省农业科学院(1)

年份

  • 2010(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:谢章斌(精确检索)
作者:罗婷(精确检索)
作者:范亚苇(精确检索)
作者:邓泽元(精确检索)
作者:刘蓉(精确检索)
作者:李静(精确检索)
作者:胡蒋宁(精确检索)
作者:杜金平(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1复合风味蛋白酶改善鹅肝酱风味的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 鹅肝酱 复合风味蛋白酶 酶解

年份：2010

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