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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 代谢途径(1)
  • 发酵食品(1)
  • 异戊酸(1)
  • 调控手段(1)
  • 风味贡献(1)

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作者

  • 谭琰俐 AND 宋学茹 AND 庞雪莉(0)

机构

  • 中国农业科学院烟草研究所(1)
  • 云南省烟草公司玉溪市公司(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:谭琰俐(精确检索)
作者:宋学茹(精确检索)
作者:庞雪莉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1发酵食品中异戊酸的风味贡献、生成机理及调控

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 异戊酸 发酵食品 风味贡献 代谢途径 调控手段

年份：2025

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