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收录级别

期刊名称

  • 中外食品工业(1)

关键词

  • 奶酪加工(1)
  • 工艺优化(1)
  • 温度控制(1)
  • 蛋白质变性(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 贾娜 AND 蔡东苹 AND 李浩 AND 喀迪尔丁·艾尔肯 AND 阿布都夏合曼·穆巴拉克(0)

机构

  • 新疆维吾尔自治区畜牧科学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:贾娜(精确检索)
作者:蔡东苹(精确检索)
作者:李浩(精确检索)
作者:喀迪尔丁·艾尔肯(精确检索)
作者:阿布都夏合曼·穆巴拉克(精确检索)
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共1条记录
1奶酪加工中温度控制对质构特性的优化分析

作者：

机构：

来源：中外食品工业

关键词： 温度控制 质构特性 奶酪加工 蛋白质变性 工艺优化

年份：2025

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