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收录级别

  • 北大核心(3)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 江苏农业学报(1)
  • 江苏农业科学(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 脂肪酸(2)
  • 太湖白鱼(1)
  • 抗氧化剂(1)
  • 水分活度(1)
  • 白鱼(1)
  • 磷虾油(1)
  • 脂肪分解(1)
  • 脂肪氧化(1)
  • 脂肪氧化和分解(1)
  • 脂肪氧化酶(1)

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作者

  • 贾洋洋 AND 刘小莉 AND 胡彦新 AND 周剑忠 AND 刘源(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(3)
  • 上海海洋大学食品学院(2)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所;上海海洋大学食品学院(1)

年份

  • 2016(3)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:贾洋洋(精确检索)
作者:刘小莉(精确检索)
作者:胡彦新(精确检索)
作者:周剑忠(精确检索)
作者:刘源(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1南极磷虾油脂肪酸组成及氧化稳定性

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 磷虾油 脂肪酸 抗氧化剂 货架期

年份：2016

2中间水分活度处理对风干太湖白鱼脂肪变化的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 太湖白鱼 水分活度 脂肪氧化和分解 脂肪酶 脂肪氧化酶

年份：2016

3茶多酚对白鱼脂肪分解氧化的抑制作用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 茶多酚 白鱼 脂肪分解 脂肪氧化 脂肪酸

年份：2016

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