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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 抗氧化(1)
  • 热处理(1)
  • 紫色马铃薯(1)
  • 胰岛β细胞(1)
  • 花色苷(1)

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作者

  • 赖灯妮 AND 朱向荣 AND 李涛 AND 张群 AND 彭清辉(0)

机构

  • 湖南省农产品加工研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赖灯妮(精确检索)
作者:朱向荣(精确检索)
作者:李涛(精确检索)
作者:张群(精确检索)
作者:彭清辉(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
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共1条记录
1加热方式对紫色马铃薯营养成分及抗氧化活性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 紫色马铃薯 热处理 花色苷 抗氧化 胰岛β细胞

年份：2023

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