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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 亚糊化(1)
  • 淀粉-胡椒碱复合物(1)
  • 热处理(1)
  • 理化特性(1)
  • 结构(1)

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作者

  • 赵康云 AND 朴春红 AND 张思维 AND 王金梦 AND 覃亚娟 AND 徐飞 AND 陈小爱 AND 张彦军(0)

机构

  • 中国热带农业科学院香料饮料研究所(1)
  • 吉林农业大学食品科与工程学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵康云(精确检索)
作者:朴春红(精确检索)
作者:张思维(精确检索)
作者:王金梦(精确检索)
作者:覃亚娟(精确检索)
作者:徐飞(精确检索)
作者:陈小爱(精确检索)
作者:张彦军(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1亚糊化热处理对玉米淀粉-胡椒碱复合物功能特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 热处理 亚糊化 淀粉-胡椒碱复合物 结构 理化特性

年份：2023

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