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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 全谷物(1)
  • 冲调分散性(1)
  • 品质特性(1)
  • 糙米粉(1)
  • 预酶解-挤压膨化(1)

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作者

  • 赵志浩 AND 刘磊 AND 张名位 AND 张瑞芬 AND 肖娟 AND 魏振承 AND 马永轩(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;福建农林大学食品科学学院(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵志浩(精确检索)
作者:刘磊(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
作者:肖娟(精确检索)
作者:魏振承(精确检索)
作者:马永轩(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1预酶解-挤压膨化对全谷物糙米粉品质特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 全谷物 糙米粉 预酶解-挤压膨化 冲调分散性 品质特性

年份：2019

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